전어/ 먹고 싶은 음식을 알고 먹는 행복 맛으로 계절을 맞고 보낸다는 것도 즐겁게 사는 길 중의 하나다． 꽃 피는 봄의 자연 도다리 회， 더위에 시달리며 맛보는 농어 회， 낙엽의 가을 전어 회 그리고 겨울의 참숭어 회가 그것이다． 모기도 입이 삐뚤어진다는 처서(處暑)도 지나갔고 내일은 과일과 채소가 많이 나와 백 가지 곡식의 씨앗［종자］을 갖추어 놓을 수 있다는 ７월 보름인 백중(百中)이다． 가을이라서 그런가． 요즈음 전어가 한창 계절의 입맛을 돋우고 있다． '전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아 온다．'，'며느리 친정 간 사이 문 걸어 잠그고 먹는다．’는 것이 깨가 서 말이라는 가을 전어 맛이다．'
전어를 한자로 ‘錢魚(전어)’라 쓴다． 전어는 예로부터 상하 귀천(歸天)을 가리지 않고 좋아하는 맛있는 생선이라 하여 ‘그 맛에 반하여 사먹는 사람이 돈을 아끼지 않기 때문에 돈 ‘錢(전)’， 고기 ‘魚(어)’ ‘錢魚(전어)’라는 이름이 유래하였다．’ 한다． 전어는 청어과에 딸린 １５～３１cm의 근해성 바닷물고기로 여름 동안은 만(灣) 밖에 나가 지내다가 가을이 오면 하구의 바닷물과 민물이 교차 되는 기수(汽水)에 올라와 얕은 바다에서 사는 청흑색 빛깔 고기다． 그 전어가 지나가는 통로에 그물을 쳐놓고 장대나 돌 등으로 두들겨서고기를 놀라게 하여 몰아 잡는 바닷고기다． 전어로는 젓갈을 담아먹기도 하고 소금구이로도 먹지만 요즈음에는 주로 전어 회로 먹는다． 전어는 １５cm 정도 크기가 제일 맛있다. 전어는 세꼬시처럼 뼈째로 먹는데 １５cm 이하면 씹히는 맛이 덜하고, 20㎝ 이상인 ‘떡전어’라는 것들은 뼈를 발라야 하기 때문에 씹히는 것이 살맛뿐이어서 퍽퍽하여 뼈 채로 먹는 고소한 맛이 안 난다． 전어를 구워 먹을 때에는 내장을 빼지 말고， 비늘도 벗기지 말고 소금을 뿌려 구워서 머리부터 아삭아삭 씹어 먹어야 한다． 회로 먹으려면 비늘을 긁어 내고 내장을 빼고， 머리와 꼬리와 등 지느러미를 자르고， 세꼬시처럼 뼈 채로 잘게 썰어서 먹는다． 그러면 비린내가 없는데다가 지방질이 많고 맛도 고소하고 담백하여서, 가을철 전어 맛은 광어에 비할 바가 아니다． 전어는 구워서 먹거나 회 무침으로 먹어도 좋지만 회로 먹는 것이 좋다. 전어 회에는 DHA, EPA 같은 성분이 있어 치매 예방과 시력 향상에 도움이 된다 하기 때문이다. 전어도 양식을 한다는데 자연산과 양식전어는 어떻게 구별할까？ 주인에게 물어보는 것이 상책이지만，그 주인 말을 믿지 못하겠거든 전어 꼬리를 자세히 볼 일이다． 양식 전어는 주는 대로 편히 먹고 자란 고기라서 꼬리의 선에 부드러운 곡선미가 있다. 그러나 자연산 전어는 바다에서 생존 경쟁에서 시달리며 자란 놈이라서 꼬리 부분이 완벽하지 못하고 흠이 있는 경우가 많다고 한다． 어제와 오늘 아내와 함께 동네 마트에 가서 ７마리에 １만원이라는 가을 전어를 먹으면서 아내와 약속을 하였다． 이 더위에 ５살, ２살의 손자 손녀를 열심히 키우며 고생하는 며느리에게 이 가을 전어를 사주자고．
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맛으로 계절을 맞고 보낸다는 것도 즐겁게 사는 길 중의 하나다． 
전어는 예로부터 상하 귀천(歸天)을 가리지 않고 좋아하는 맛있는 생선이라 하여 ‘그 맛에 반하여 사먹는 사람이 돈을 아끼지 않기 때문에 돈 ‘錢(전)’， 고기 ‘魚(어)’ ‘錢魚(전어)’라는 이름이 유래하였다．’ 한다． 
전어는 １５cm 정도 크기가 제일 맛있다. 
